Le konjac contient-il des fibres ?

Il ne contient que cela, des fibres très particulières dites de glucomannane. Leur caractéristique est de constituer d’immenses chaines contenant jusqu’à un million de chainons excessivement soudés entre eux. C’est la raison pour laquelle le corps humain n’est pas capable de démanteler ces chaines et que leurs calories lui sont inaccessibles. Ces fibres sont solubles et comme elles sont très longues, sont capables d’absorber jusqu’à 100 fois leur volume d’eau. Cette particularité explique leur action majeure d’apaisement de la faim.