Le konjac est-il réellement à 0 calorie ?

On peut dire que oui et il faut ajouter quelques calories aux 100 grammes qui sont liées à la présence de quelques chainons de ses longues chaines qui se désagrègent de façon mineure sur les extrémités. Il n’est pas d’autre aliment consommable au monde qui soit aussi dépourvu de calories. Pour user d’une image, le konjac pourrait être comparé à l’écorce de la noix après qu’on l’ait vidée de son contenu et qui serait moulue jusqu’à en faire une poudre pouvant être transformée en aliment. Cela n’a bien évidemment jamais été effectué mais résume le fait que ce qui est riche dans la noix est ôté et ce qu’il reste inassimilable par le système digestif humain.